Ñoquis caseros de ricota

Receta de ñoquis caseros de ricota

Sencillos y deliciosos gnocchi o ñoquis caseros de ricota. Un suave plato de pasta de origen italiano ideal para acompañar de salsa de tomate.

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¿Cómo hacer ñoquis caseros de ricota?

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La elaboración de estos ñoquis caseros de ricota comienza lavando y picando muy fino el cebollino que pondremos en un bol amplio en el que añadiremos el queso ricotta escurrido, el huevo, un poquito de tomillo, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

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Mezclamos hasta que esté todo integrado. Incorporamos a la masa de los ñoquis caseros de ricota la mitad de la harina, amasamos bien y seguidamente, añadimos el resto. Hacemos una bola con la masa de los ñoquis caseros de ricota que acabamos formar y dejamos que repose un momento mientras ponemos una cazuela con abundante agua al fuego.

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Cuando el agua comience a tomar temperatura, sobre una superficie enharinada, empezamos a hacer tiras con la masa de los ñoquis de ricota y vamos cortando en forma de daditos. Damos la forma de ñoquis a cada uno de ellos y cuando el agua comience a hervir, los echamos a la cazuela.

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Sacamos los ñoquis caseros de ricota cuando suban a la superficie y servimos acompañados de una salsa de tomate.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

Si no tienes ricota para hacer estos ricos ñoquis caseros de ricota, puedes usar requesón, ya que tanto su textura, como su sabor, es igual.

También puedes hacerlos "mixtos", mitad requesón, mitad ricota.

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